Editoryal şeffaflık
BOECL'in fsis.usda.gov alan adına atıf verdiği yayımlanmış içerikler ve kaynak kullanım özeti.
BOECL
Review
Türkiye’de kolay bulunan malzemelerle hazırlanan 12 adet fırın empanada; dinlendirilmiş gevrek hamur, kurumayan kıymalı iç, kritik sıcaklıklar, saklama ve yeniden ısıtma ayrıntılarıyla 4 kişilik tarif.
Guide
Bir gece ıslatılan aşurelik buğdayı tavuk butuyla düdüklü tencerede pişirip döverek sakızlanan kıvama getiren; basınç süresi, sıcaklık kontrolü, saklama ve yeniden ısıtma ayrıntılarıyla 6 kişilik keşkek tarifi.
News
Patlıcanları az yağla fırında yumuşatıp karamelize soğanlı, domatesli ve sarımsaklı harçla dolduran; kıvam kontrolü, saklama ve yeniden ısıtma ayrıntılarıyla 6 kişilik imam bayıldı tarifi.
Analysis
Yoğurtla marine edilen tavuk butlarını yüksek ısıda kızartıp domates, tereyağı ve kremayla hazırlanan pürüzsüz sosla buluşturan; sıcaklık, kıvam, saklama ve yeniden ısıtma ayrıntılarıyla 4 kişilik butter chicken tarifi.
Analysis
Közlenmiş patlıcanı pürüzsüz beşamel ve kaşarla buluşturan, kuzu etini kontrollü ateşte yumuşatan; sıcaklık, kıvam, saklama ve yeniden ısıtma ayrıntılarıyla 6 kişilik Hünkâr beğendi tarifi.
Review
İnce açılan yumurtalı hamuru ölçülü kıymalı harçla dolduran; bohçaların kapanmasından güvenli iç sıcaklığa, sarımsaklı yoğurttan saklama ve yeniden ısıtmaya kadar tüm ayrıntıları içeren 6 kişilik Kayseri mantısı tarifi.
Guide
Köfte ile patatesi kısa süre mühürleyip ölçülü domates sosuyla fırında buluşturan; iç sıcaklık, pişme kontrolü, saklama ve yeniden ısıtma ayrıntılarıyla 6 kişilik İzmir köfte tarifi.
News
Bir gece ıslatılan kuru fasulyeyi kontrollü ön pişirme ve salçalı sosla hazırlayan; tane kontrolünden saklama sıcaklığına kadar bütün kritik ayrıntıları içeren 6 kişilik tarif.
Review
Kızartma yapmadan fırında yumuşatılan patlıcanları ölçülü kıymalı harçla dolduran; sıcaklık, süre, kıvam ve güvenli saklama ayrıntılarıyla 6 kişilik karnıyarık tarifi.