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Menemen classique sans oignons : des œufs crémeux, sans excès de liquide
Une recette de menemen classique pour 4 personnes, préparée avec des tomates mûres, des poivrons verts turcs et des œufs, avec réduction maîtrisée du jus de tomate, température à cœur sûre de 71 °C et conseils de conservation.